Por Emerson Luchesi

É bolo ou não é bolo? Já viu ou já provou alguma obra de arte comestível? Certamente você deve ter se deparado, nas redes sociais, com a tendência de confecção de bolos com visual super-realista e se impressionado com os produtos, os quais têm feito bastante sucesso na internet. Muito além de conquistarem o paladar com os sabores, as criações gastronômicas também precisam cativar os olhos, por meio de uma aparência atraente e encantadora. E isso não é diferente no ramo da confeitaria. 

O bolo é uma deliciosa sobremesa e um dos elementos indispensáveis em qualquer tipo de comemoração. E a inovação é um aspecto que contribui para que essas iguarias continuem fazendo tanto sucesso em variadas celebrações: há massas diversificadas, recheios e coberturas cada vez mais criativos, além de visuais sempre mais impressionantes. 

Quem nunca provou um bentô cake, o famoso “bolo na marmita”? O modelo despojado e divertido, que ainda é tendência, agrada muitas pessoas. Tendo aspecto minimalista, com mensagens em tom de humor e pequenos desenhos que representam o tipo de bolo, o estilo adotado por muitos confeiteiros e um dos preferidos pelos consumidores virou febre na internet e segue sendo muito solicitado.

Do minimalismo ao realismo, as mais diversas formas e estilos de bolo atraem o consumidor que sempre busca aquele “bolinho” para uma comemoração. E o que é inovador costuma chamar mais a atenção, não é mesmo?

Uma tendência que vem se destacando na confeitaria são os bolos super-realistas, os quais impressionam por terem um visual similar ao de objetos, animais e elementos diversos. As obras de arte comestíveis saltam aos olhos de todos, sobretudo dos internautas, os quais se admiram com o trabalho extremamente habilidoso de confeiteiros que utilizam diversas técnicas para a confecção dessas iguarias e que divulgam seus produtos pela internet.

Quem está nesse grupo, produzindo bolos extremamente realistas e fazendo muito sucesso nas redes sociais, é a influenciadora Vivi Cake. Ela confecciona verdadeiras obras artísticas que bombam na internet e sempre levantam a dúvida: é bolo ou não é bolo? Suas fabricações são impressionantes pelo fato de trazerem realismo, dando forma e vida doce a inúmeros objetos.

Para se ter uma ideia da repercussão, atualmente a influenciadora, confeiteira e youtuber possui mais de 8 milhões de seguidores no TikTok, uma das redes em que divulga suas fantásticas criações. Ela nos contou um pouco sobre o seu famoso trabalho e de sua relação com a confeitaria. 

Do bolo de pote ao bolo realista

Vivi relatou que sempre gostou de cozinhar e que sempre acompanhou a mãe e a avó na cozinha, tendo uma relação muito próxima com a culinária. Porém, direcionou os estudos a outros caminhos, formando-se em Psicologia, pois, segundo ela, a gastronomia não era considerada uma área promissora na época. Depois de formada como psicóloga e passando por uma crise financeira, ela decidiu começar a vender bolos de pote para complementar a renda. 

“Eu comecei a vender bolos há uns 10 anos. Iniciei fazendo bolos de pote para vender e esses bolos foram se tornando bolos realistas. Mas realmente a minha história com a confeitaria nasceu de uma necessidade financeira”, conta.

Após dar início à produção dos bolos de pote, Vivi passou a assistir vídeos na internet para aprender a confeitar, pois não sabia e não tinha curso na área. De acordo com ela, as pessoas começaram a pedir bolos grandes para aniversários, e ela não sabia como prepará-los. Por conta disso, buscou auxílio na internet e se deparou com tutoriais ensinando a fazer alguns trabalhos com pasta americana. 

“Eu comecei a fazer essas encomendas com pasta americana de bolos decorados, mas naturalmente esses bolos decorados logo começaram a ter uma pegada realista. Os clientes me pediam ursinhos em cima do bolo, encomendas em formato de hambúrguer, de carrinho, de personagens… e fui tentando fazer essas coisas. É óbvio que, quando eu comecei, os bolos não tinham um aspecto tão realista como têm hoje. Fui desenvolvendo técnicas e habilidades e me aperfeiçoando ao longo do tempo”, revela a influenciadora.

Um mercado em expansão

Segundo Vivi, a confeitaria realista se tornou tendência no mercado nacional há cerca de 10 anos e está cada vez mais forte. Tal prática surgiu logo após a entrada da pasta americana no comércio da confeitaria brasileira. E, então, foi se estabelecendo a partir da demanda dos consumidores que sempre buscam simbolizar, através do bolo, elementos que destacam a vida de uma pessoa, como itens pessoais, da profissão e outros tipos de representações por meio de objetos variados. 

“Acho que a pandemia provou muito isso, porque as pessoas não podiam fazer mais grandes festas, então elas queriam cada vez mais bolos caprichados para comemorar em casa e a data de aniversário não passar em branco. Então isso se fortaleceu muito. E no meio da pandemia eu criei essa trend dessa brincadeira de ‘é bolo ou não é bolo?’. E agora isso tomou conta da internet no mundo inteiro, pois os vídeos viralizaram bastante”, contou.

A tendência de bolos realistas tem conquistado os amantes da confeitaria e impulsionado a produção dos confeiteiros que trabalham com pasta americana e que gostam de aliar sabor, arte e realismo em suas criações. “Eu digo para os confeiteiros investirem muito nisso. Hoje eu não atendo mais encomendas, porque eu trabalho com a internet, mas as pessoas querem muito, virou um objeto de desejo ter um bolo realista em formato de alguma coisa em aniversários e comemorações. Então, fica a dica para os confeiteiros do Brasil se especializarem nesse mercado, porque ele vai muito além”, revelou a youtuber.

Certamente, fazer essas obras de arte comestíveis é um grande desafio, o qual exige habilidades e muitas técnicas, afinal, são objetos esculpidos em estruturas delicadas. Entre os inúmeros trabalhos divulgados pela influenciadora em suas redes sociais e que encantam seus seguidores, há bolos em forma de tênis, de frutas diversas, de peru assado e até mesmo de uma lata de tinta.

Segundo Vivi, todos os bolos realistas são muito desafiadores, entretanto, ela destacou um projeto de 2022 que a deixou muito orgulhosa. Trata-se de uma publicidade feita para o McDonald’s com alguns objetos em forma de bolo muito realistas, a qual fez grande sucesso e viralizou na internet.

“Eu acho que ela foi a maior publicidade orgânica no Brasil, que atingiu o maior número de pessoas sem ser impulsionada, onde eu comi várias coisas da mesa e até mesmo a sacola do McDonald’s. E as pessoas se surpreenderam muito, porque, no final, além de eu ter comido a mesa, a faca e o meu colar, eu comi também a sacola do McDonald’s. E essa publicidade pegou muito engajamento, muita visualização. Foram mais de 30 milhões de visualizações de forma orgânica, então eu tenho muito orgulho desse projeto”, contou.

Vivi Cake segue fazendo sucesso com seus bolos, ou melhor, suas obras de arte comestíveis na internet. Ela prova, assim, que a confeitaria é uma área surpreendente, com muitas tendências interessantes que agradam os consumidores através do visual e, claro, do paladar.